Hummus mit gebratenem Huhn & Gemüse

Für die Ofenkartoffeln: die Kartoffeln waschen und je nach Wunsch schälen. In mundgerechte Spalten schneiden. Mit zwei Esslöffeln Olivenöl sowie einem gestrichenen Teelöffel MYSPICE Patatas Bravas Gewürz vermengen und im Backofen bei 180 Grad Heißluft für 35 bis 40 Minuten backen. Für den Hummus: Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Zitrone heiß waschen. Die Zesten einer halben Bio-Zitrone abreiben, den Saft der Zitrone auspressen. Die Kichererbsen mit den gehackten Knoblauchzehen, den Zitronenzesten, dem Zitronensaft, dem Tahini und dem Olivenöl in einem Mixer pürieren. Mit MYSPICE Hummus Würzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen. Die Hühnerfilets waschen und trocken tupfen. Mit etwas MYSPICE Hummus Würzung einreiben. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerfilets darin auf mittlerer Stufe von beiden Seiten knusprig braten. Den Brokkoli mitbraten, salzen und pfeffern. Die Hühnerfilets aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Den Hummus in Teller geben. Die Cherry Tomaten waschen und halbieren. Den Hummus mit den Hühnerfiletstreifen, den Ofenkartoffeln, gebratenen Brokkoli und frischen Tomaten toppen. Mit etwas Olivenöl verfeinern, mit frischem Koriander und gerösteten Pinienkernen sowie gerne etwas Kraut garnieren und sofort noch warm servieren.