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Cremige Kürbis-Karotten-Suppe im Herbstbrot
05.11.2020

Cremige Kürbis-Karotten-Suppe im Herbstbrot

  • #herbst
  • #suppenfans
  • #neuinterpretiert

4 Portionen
Dauer: 35 Minuten

Zutaten für die Suppe

  • 600 g Hokkaido-Kübis

  • 300 g Karotten

  • 3-4 Frühlingszwiebeln

  • 2 EL olivenöl

  • 1 gestrichener TL MYSPICE Ras El-Hanout

  • 800 ml MYSPICE Gemüsesuppe Feel Good!

  • 100 ml Sauerrahm

  • etwas MYSPICE Meersalz grob & MYSPICE Pfeffer weiss gemahlen

Zutaten für die Garnitur

  • 4 Laibe Herbstbrot

  • etwas MYSPICE Thymian gerebelt

  • frische Kresse

Zubereitung

Kürbis und Karotten waschen, putzen und würfelig schneiden.

Die Frühlingswürfeln fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel darin glasig dünsten. 

Die MYSPICE Ras El-Hanout-Gewürzmischung dazugeben und kurz anrösten. Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und kurz mitbraten lassen. Mit der MYSPICE Gemüsesuppe Feel Good! und Sauerrahm ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

 

Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Kresse und MYSPICE Thymian gerebelt garniert und in einem Laib Herbstbrot als Schüssel servieren. Dafür einen Deckel vom Brot abschneiden und das Brot aushölen. Die heiße Suppe eingießen.