Apfelradeln in Mostteig mit Mostsauce

Für die Mostsauce:

Zwei Drittel des Mosts mit Zucker, Zimt und Milch aufkochen. Den restlichen Süßmost mit Vanille-Pudding-Pulver und den Dottern verrühren. In die köchelnde Flüssigkeit einrühren und nochmals kurz aufkochen.

Für die Apfelradeln: 

Den Most mit dem Ei, Dinkel-Vollkornmehl, Vanillezucker und Zimt zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig für rund 30 Minuten ziehen lassen. Die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in Mehl wenden, durch den Mostteig ziehen und in heißem Sonnenblumenöl ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Mostsauce servieren.